ベイリーフとローリエ

ベイリーフとローリエ

皆さん、こんにちは。
突然ですが、生まれて今まで私はベイリーフとローリエは同じものだと思っていました。
コリヤンダ―をパクチーと呼ぶように、ローリエはベイリーフとも言うもんだと思い込んでいました!

このベイリーフとローリエは同じスパイスですが、ベイリーフは葉脈が縦に入っていて、インド料理に多く使われます。ローリエは月桂樹の葉ともよばれ葉脈が横に入っており、スープなどに入れ臭い消しや香り付けとして使われ、トマト料理には相性はバッチリです。

でも、この歳でローリエとベイリーフが別物と知って、本当に良かったです。笑

 

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